山藥麥飯。
最近迷上吃山藥，其實我本來就滿喜歡的，偶爾會買。之前最常做的吃法是切細絲後淋梅味噌或和風沙拉醬直接當沙拉吃，有時則是和玉米、排骨一起煮湯，大致上就是這樣了。
一直很想念山藥麥飯，在日本吃烤牛舌定食時，幾乎都是配一大碗麥飯和一盅山藥泥，以筷子用力攪一攪，痛快的一口氣澆到飯上，古溜滑順，超順口，實在是快速吃下大量米飯的第一名吃法了。
在City Super買到專門煮麥飯的大麥，而且是很貼心的包裝，一包裡有五袋各50g的大麥，一次拆一包就行，非常方便。設定好炊飯時間，把白米和麥一起煮成麥飯。
山藥磨泥，我沒有研磨缽，只能將就用磨蘿蔔泥的磨泥板磨。看人家說，用研磨缽和木棍用力攪拌的目的是把空氣攪進去，可以讓山藥泥更輕盈，那，不如用甜點用的攪拌器試試好了，一樣能將空氣打進去，一邊攪拌一邊倒入調味過的日式高湯，盡量把山藥泥打到鬆鬆的，分裝好一人一碗，再擺一小撮青海苔粉，完成。
本來應該要配燒烤牛舌的，但牛舌還沒買到，但又不想等，就先用手邊現有的材料做配菜，烤酸酸甜甜的雞小腿、高湯茄子和鹹甜蒟蒻。
蒟蒻好好吃噢，祕訣是兩面都要切方格花，然後仔細在鍋中煎過每一面，煎到表面有點酥酥後，再倒入醬油、味醂與一點清水，把醬汁略收乾，熄火，再抓一把細鰹魚片進去拌一拌，讓所有鰹魚片裹在蒟蒻上就可以囉。
因為每一面都煎過，再加上切花，吃起來會很像炸過的口感，除了配飯好，下酒更是好，有機會一定要試試看。
山藥麥飯當然也是美味極了，山藥泥混著高湯香，一不小心就吞下一大碗飯，根本不需要配菜啊，平常晚餐不吃澱粉的我們，今晚真是澱粉超標了。
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